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楚天都市报:看呆!超市大叔4分钟分解完半只猪

发布时间:2017-09-04     下载附件

楚天都市报8月29日讯(记者谢玲)每个超市都有几个厉害的超市大妈,今天通博tb娱乐平台仓储的高手们来了一场江湖比武。今日,通博tb娱乐平台仓储首届技能大比武在汉阳通博tb娱乐平台仓储金凯店上演决赛,超市高手们纷纷亮出了绝活儿,有人4分钟分完半片猪,4分钟摆完一个缤纷大果篮……

庖丁解猪”4分钟分完半片猪肉

“好快,一刀一个准,一看就是高手。”今日在通博tb娱乐平台仓储金凯店门口,数个生鲜案板依次排开,肉类分个组的选手正在比赛,吸引不少市民围观。

只见选手拿着专用刀具,手起刀落间,半片生猪被唰唰唰就被分割成14个部位,筒子骨、脊骨、前腿肉、后腿肉、五花肉、瘦肉、排骨、肋排、腰柳等等,还得分出精品瘦肉、精品五花等高品质的部位。

“分割出来的肉要有卖相,看着整齐不粗糙,顾客才有购买的欲望。像这样一刀没切断带着点肉沫的就不行。”现场裁判介绍,刀手光把肉快速地分完还不行,重量、卖相、品质都是评定标准。每一个部位都有重量标准,比如精品五花肉的重量要在1.2-1.5斤,精品瘦肉每块重量0.5-0.7斤。

对这些“猪肉庖丁”的评判标准中,除了快速分肉,还得“一刀准”。现场,裁判报出400克的重量,14号选手迅速切一刀,放到电子秤上,果然400克,现场响起一片掌声。

楚天都市报记者获悉,肉类分割的参赛选手来自通博tb娱乐平台仓储省内各门店,其中今年的武汉市五一劳动奖章获得者叶家义也参加了比赛,用时4分钟07秒分完了猪肉。

裁判还介绍,除了现场的评判,还要在后台计算损耗率,也就是半片猪肉分割后14个部位后,每个部位单价不同,能不能分出精品部位决定着卖价高低,最终要核算出一个售出的总价值,才能评判这位刀手的技能高低。

超市大妈”摆果篮拼创意

比赛项目中,除了肉类分割,还有杀鱼技能、果篮创意、收银技能、烘焙面包、货架陈列等十余种。“超市大妈”们现场摆果篮,看起来简单,其实也是一个技术活儿。

比赛开始时,选手们可以在水果区自选水果种类和个数,她们挑选的水果品质直接关系着果篮的质量。记者在现场看到,每个选手根据自己的创意主题来挑选的水果都各有特色,有母亲节赠礼的就挑选了蟠桃寓意长寿,升学祝福果篮里放了橙子成果寓意成果。随后,经过摆放、搭配、造型、包装,一个个色彩缤纷的果篮就完工了。

据裁判介绍,果篮纪要讲究美观,也要讲究经济实惠,所以还要计算总价,要让顾客觉得满意实惠才行。

“逛超市时不觉得,原来行行都有手艺,都有绝活儿。”现场,一位观看比赛的市民刘女士称,没想到超市员工个个是高手,光是切肉、摆果篮都有这么多学问,让人大开眼界。

责任编辑:韦武霞

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